Revista NEYART  
ISSN: 2992-7161  
MODELO DE ECONOMÍA SOCIAL Y SOLIDARIA PARA LA  
PRODUCCIÓN, INDUSTRIALIZACIÓN Y VENTA DEL NOPAL EN  
ÁREAS DESÉRTICAS DE CIUDAD JUÁREZ, CHIHUAHUA  
SOCIAL AND SOLIDARITY ECONOMY MODEL FOR THE  
PRODUCTION, INDUSTRIALIZATION, AND MARKETING OF  
NOPAL IN THE DESERT AREAS OF CIUDAD JUÁREZ,  
CHIHUAHUA  
Sánchez Viramontes Carlos Francisco  
Tecnológico Nacional de México/ I.T. de Ciudad Juárez  
https://orcid.org/0009-0007-0055-5304  
carlos.sv@cdjuarez.tecnm.mx  
Rodríguez Medina Manuel Arnoldo  
Tecnológico Nacional de México/ I.T. de Ciudad Juárez  
https://orcid.org/0000-0002-8922-4718  
manuel_rodriguez_medina_itcj@yahoo.com  
Becerra Robles Delfino Francisco  
Tecnológico Nacional de México/ I.T. de Ciudad Juárez  
https://orcid.org/0009-0008-4738-8221  
delfino.br@cdjuarez.tecnm.mx  
Alvídrez Márquez Alejandro  
Tecnológico Nacional de México/ I.T. de Ciudad Juárez  
https://orcid.org/0009-0001-0783-5495  
alejandro.am@cdjuarez.tecnm.mx  
Meza Galván Anselmo  
Tecnológico Nacional de México/ I.T. de Ciudad Juárez  
https://orcid.org/0009-0004-4116-0817  
anselmomeza@cdjuarez.tecnm.mx  
DOI: https://doi.org/10.61273/neyart.v4i1.195  
| Recibido: 28/02/2026 | Aceptado: 04/04/2026 | Publicado: 05/05/2026  
Esta obra está bajo  
una licencia internacional  
Creative Commons Atribución 4.0.  
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Resumen-- Los principios de la Economía Social y Solidaria (ESS) son la base del modelo que se muestra  
en este estudio. Esta perspectiva tiene como objetivo fomentar la sostenibilidad, la justicia social, la  
colaboración y la administración democrática como elementos fundamentales para reestructurar la  
cadena de producción del nopal en las zonas desérticas de Ciudad Juárez, Chihuahua. Esta visión busca  
fusionar variables fundamentales de producción, industrialización y comercialización para generar un  
impacto positivo en la calidad de vida de los productores y su entorno.  
La metodología ESS se pone en práctica a través de un diagnóstico exhaustivo que examina elementos  
comerciales, tecnológicos y agroecológicos, seguido de un proceso colaborativo de co-creación en el que  
productores, técnicos y actores locales cooperan para establecer el modelo. La implementación de un  
proyecto piloto posibilita que se valore su efectividad desde el punto de vista social, ambiental y  
económico. Para tal fin, se utiliza una metodología mixta que engloba métodos cualitativos y  
cuantitativos (talleres, encuestas, análisis físico-químicos y entrevistas) y garantiza rigor mediante el uso  
de análisis temáticos y estadísticos.  
El propósito del modelo es mejorar las capacidades técnicas y organizativas de los participantes,  
aumentar el valor añadido del nopal y facilitar el acceso a los mercados solidarios. Igualmente, tiene  
como objetivo coordinar toda la cadena de producción bajo principios sostenibles y solidarios,  
colaborando así con un desarrollo territorial que sea inclusivo y reproducible. Este tipo de desarrollo  
fomenta la equidad, la productividad y la sostenibilidad de las comunidades nopaleras en áreas  
semiáridas.  
Palabras claves-- Cooperación comunitaria, Economía Social y Solidaria (ESS), Gestión democrática,  
Mercados solidarios, Modelo participativo.  
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Abstract-- The principles of the Social and Solidarity Economy (SSE) form the foundation of the model  
presented in this study. This perspective aims to promote sustainability, social justice, collaboration,  
and democratic management as key elements to restructure the nopal production chain in the desert  
areas of Ciudad Juárez, Chihuahua. This vision seeks to integrate essential variables of production,  
industrialization, and commercialization to generate a positive impact on the quality of life of producers  
and their environment.  
The SSE methodology is implemented through a comprehensive diagnosis that examines commercial,  
technological, and agroecological factors, followed by a collaborative co-creation process in which  
producers, technicians, and local actors work together to define the model. The implementation of a  
pilot project enables the evaluation of its effectiveness from social, environmental, and economic  
perspectives. To this end, a mixed methodology is used, encompassing qualitative and quantitative  
methods (workshops, surveys, physicochemical analyses, and interviews), ensuring rigor through  
thematic and statistical analyses.  
The purpose of the model is to enhance the technical and organizational capacities of participants,  
increase the added value of nopal, and facilitate access to solidarity markets. Likewise, it aims to  
coordinate the entire production chain under sustainable and solidarity principles, thereby contributing  
to inclusive and replicable territorial development. This type of development promotes equity,  
productivity, and sustainability in nopal-producing communities in semi-arid areas.  
Keywords-- Social and Solidarity Economy (SSE), participatory model, community cooperation,  
solidarity markets, democratic management.  
Introducción  
Esta investigación propone un modelo de producción, industrialización y venta de productos derivados  
del nopal en áreas desérticas de Ciudad Juárez, Chihuahua, fundamentado en la Metodología de Economía  
Social y Solidaria (ESS). La ESS proporciona un marco teórico basado en la justicia social, la  
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sostenibilidad, la administración democrática y el trabajo conjunto, lo que posibilita reconfigurar y  
robustecer la cadena de producción del nopal.  
El objetivo principal es combinar variables fundamentales de producción, tecnología y comercialización  
para optimizar las condiciones de los productores locales y fomentar un progreso equilibrado en términos  
económicos, sociales y medioambientales. Para ello, se lleva a cabo un diagnóstico integral que incluye  
elementos agroecológicos, comerciales y tecnológicos. Este proceso participativo involucra la  
colaboración de técnicos, productores y miembros de la comunidad en el desarrollo del modelo.  
Además, para determinar su eficacia y adaptabilidad en el ámbito local, la implementación piloto del  
modelo hace uso de un enfoque combinado que une herramientas cualitativas y cuantitativas. El resultado  
esperado es un modelo reproducible que mejore las habilidades organizativas y técnicas, aumente el valor  
añadido del nopal y haga más fácil acceder a mercados solidarios, ayudando de este modo a un desarrollo  
territorial sostenible e inclusivo en regiones semiáridas.  
Desarrollo  
Diseño del Estudio y Marco Metodológico  
El modelo se desarrolla a partir de una metodología participativa mixta, que está fundamentada en los  
principios de la economía social y solidaria (ESS), tales como la autonomía, la rendición de cuentas, la  
sostenibilidad, la transparencia y la solidaridad. Esta perspectiva combina técnicas cualitativas (grupos  
focales, talleres, entrevistas) y cuantitativas (análisis físico-químicos, encuestas, estadísticas inferenciales  
y descriptivas) con el objetivo de determinar, co-construir y verificar el modelo en la cadena de producción  
del nopal (producción, industrialización y comercialización) en áreas desérticas de Ciudad Juárez,  
Chihuahua.  
El estudio consta de cuatro etapas consecutivas: (1) diagnóstico participativo, (2) co-creación del modelo,  
(3) implementación a escala piloto y (4) evaluación de los efectos. Se incluyeron actores fundamentales:  
50 productores de nopal (escogidos por muestreo intencional), 10 expertos en agroecología, 5  
organizaciones ESS (cooperativas), investigadores de la región académica y representantes del sector  
público a nivel municipal. Con el fin de garantizar la representatividad, se utilizó un total de 80  
participantes como muestra. Los criterios de inclusión (vivir en áreas desérticas y tener experiencia en la  
producción de nopal) y los criterios de exclusión (conflictos de interés) se emplearon para este propósito.  
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Fase 1: Diagnóstico Participativo  
Se llevó a cabo un diagnóstico exhaustivo para detectar factores que limitan en términos agroecológicos  
(sequías, desertificación), tecnológicos (falta de industrialización) y comerciales (acceso a mercados,  
intermediarios).  
•
Instrumentos numéricos: Cuestionarios estructurados (n=60, escala Likert de 1 a 5) y datos  
productivos (pérdidas posteriores a la cosecha, rendimiento por hectárea). El estudio de mercado  
abarcó precios a nivel local y volúmenes vendidos. Se utilizó estadística descriptiva (desviaciones  
estándar, promedios) y estadística inferencial (ANOVA para variaciones según la zona; α=0.05,  
pruebas t de Student para comparar rendimientos).  
•
Instrumentos de tipo cualitativo: Grupos focales (n=4, cada uno con 8-10 participantes) y  
entrevistas semiestructuradas (n=20, con una duración de entre 45 y 60 min). Para descubrir  
patrones como "baja valorización del mucílago" o "exclusión de mercados solidarios", se empleó  
la codificación temática (software NVivo) para su análisis.  
La triangulación inicial incorporó datos y mostró que el 72% de los productores reportan pérdidas  
superiores al 30% debido a la falta de tecnología, además de asuntos recurrentes como "sequía crónica"  
(85% de frecuencia).  
Fase 2: Co-creación Participativa del Modelo  
A partir del diagnóstico, se desarrolló el modelo en talleres participativos (n=6, con 20 a 30 participantes).  
Los actores establecieron estructuras de gobernanza: Comisiones temáticas (de finanzas, agroecología y  
comercialización), espacios de diálogo constante (asambleas mensuales) y un consejo plural (con  
representación equitativa).  
El modelo integra:  
•
•
•
Producción: Técnicas agroecológicas (como la rotación de cultivos con leguminosas o el riego por  
goteo) para reducir la desertificación.  
Industrialización: Métodos para derivados (harinas, mucílago, cosméticos), confirmados mediante  
análisis fisicoquímicos (pH, viscosidad, contenido proteico; métodos AOAC).  
Comercialización: Redes solidarias (plataformas digitales éticas, ferias locales) para un acceso  
directo que incremente el valor agregado en un 40-50%.  
Se priorizó la gestión democrática a través de capacitaciones (n=4 talleres, 40 horas) en habilidades  
organizativas y votaciones colectivas.  
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Fase 3: Implementación Piloto  
El piloto se ejecutó en un terreno delimitado de 1 ha en zonas desérticas (coordenadas aproximadas:  
31.7°N, 106.4°W), con calendarización de 12 meses (ver Tabla 1). Incluyó:  
Tabla 1. Calendarización de 12 meses.  
N.º  
Actividad  
Entregables  
Período  
2 meses  
1 mes  
Monto (MXN)  
5,000  
1
Delimitación del terreno  
Capacitación personal  
Materiales (cal, odómetro)  
Sistema riego  
Ubicación, características  
Equipo capacitado  
Inventario obtenido  
Materiales adquiridos  
Personal entrenado  
Surcos sembrados  
2
3,500  
3
1 mes  
7,500  
4
1 mes  
5,500  
5
Capacitación riego  
1 mes  
3,500  
6
Acondicionamiento y siembra  
6 meses  
12 meses  
5,000  
Total  
30,000  
Fuente. Elaboración propia.  
Se sembraron 500 plantas de nopal (variedad Opuntia ficus-indica) con riego eficiente (reducción 60%  
consumo agua). Industrialización piloto procesó 200 kg (extracción mucílago: rendimiento 15%).  
Fase 4: Evaluación de Impactos y Validación  
Se midieron impactos mediante indicadores consensuados:  
•
•
•
Económicos: Ingresos por kg (pre/post piloto), valor agregado (regresión lineal: 푦 = 훽0 + 훽1푥 +  
휖, donde 푦 = ingresos, 푥 = volumen industrializado).  
Sociales: Habilidades organizativas (encuestas pre/post, mejora 35%), empoderamiento (análisis  
temático).  
Ambientales: Suelo (humedad, erosión; ANOVA), agua ahorrada (medición volumétrica).  
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El modelo fue validado por medio de una triangulación final (cualitativa y cuantitativa) con  
retroalimentación (n=25 actores clave): 88% de aceptación, modificaciones menores (por ejemplo,  
aplicación para el monitoreo). Ética: consentimiento informado, anonimato, diversidad de inclusión.  
Conectando la academia, el sector productivo (incluyendo cooperativas e IPN) y las políticas públicas  
para un desarrollo territorial inclusivo, este enfoque garantiza que sea replicable.  
Discusión y Análisis de Resultados  
Los resultados aseguran que el modelo basado en la Economía Social y Solidaria (ESS) reestructura de  
manera efectiva la cadena productiva del nopal en las zonas desérticas de Ciudad Juárez, Chihuahua,  
mediante la implementación de diagnósticos participativos y pilotos que optimizan los procesos de venta,  
producción e industrialización. El proceso de co-creación aumenta el valor agregado cuando se ponen en  
marcha tecnologías adaptativas y mercados solidarios, lo que está en línea con los principios de justicia  
social y sostenibilidad. Esto tiene un efecto positivo en la cohesión de la comunidad y los ingresos, que  
se espera que crezcan entre el 25 % y el 30 %. Este enfoque trata las limitaciones encontradas en la  
formulación del problema, como la subutilización agroecológica y los intermediarios poco efectivos, al ir  
más allá de las perspectivas tradicionales extractivas mediante una gobernanza democrática.  
Al implementar el modelo al nopal desértico a través de análisis fisicoquímicos y triangulación mixta, se  
incorporan innovaciones. Se alinea con investigaciones previas acerca de ESS en cadenas agropecuarias  
semiáridas, como las de Rosas Heimpel (2018) y Bonilla (2020), que enfatizan la cooperación para reducir  
las pérdidas posteriores a la cosecha. Esta propuesta se enfoca en la resiliencia medioambiental en  
entornos áridos, a diferencia de las experiencias que han tenido lugar en Brasil (Singer) o Europa (Monzón  
y Chaves), las cuales se enfocan en cooperativas urbanas. Además, confirma la factibilidad de reproducir  
los resultados mediante pilotos con participantes locales. Las diferencias menores, como el enfoque más  
marcado en las TIC para los mercados solidarios, se deben a la particularidad geográfica de Ciudad Juárez.  
En teoría, al demostrar su papel como catalizador de un desarrollo territorial inclusivo, este fortalece el  
marco interdisciplinario de la ESS. Propone una perspectiva que es posible aplicar en zonas semiáridas y  
fusiona la agroecología con la gestión democrática. Además de tener beneficios ambientales, como  
disminuir la desertificación a través del riego por goteo, ayuda a empoderar comunidades de nopaleros  
mejorando las habilidades de organización y brindando acceso a canales justos. Fomenta políticas públicas  
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para ESS, como los estímulos fiscales a las cooperativas, lo que posibilita que su efecto llegue más allá  
de Juárez.  
Aunque el piloto confirma que es viable en pequeña escala (15-30 participantes), hay limitaciones, como  
la dependencia de presupuestos iniciales (aproximadamente 30,000 pesos mexicanos) y las resistencias  
culturales potenciales hacia la autogestión. Las investigaciones futuras deben incorporar modelado  
econométrico para pronósticos a largo plazo, escalar a diferentes comunidades y examinar la capacidad  
de adaptación climática ante sequías extremas. Si se implementan estas extensiones, el modelo se  
convertiría en un referente para la ESS en América Latina árida.  
Conclusión  
El estudio muestra que, en zonas desérticas de Ciudad Juárez, Chihuahua, el modelo basado en la  
Economía Social y Solidaria (ESS) consigue mejorar eficazmente la cadena de producción del nopal. Esto  
se logra a través de la implementación de diagnósticos participativos, el trabajo conjunto con actores  
locales y pilotos que mejoran las capacidades organizativas, aumentan el valor agregado y hacen más  
accesibles los mercados solidarios.  
El modelo promueve la justicia social, la sostenibilidad y el manejo democrático para lograr un avance  
territorial inclusivo que tenga la capacidad de ser replicado en regiones semiáridas; al mismo tiempo,  
resuelve los problemas agrícolas, tecnológicos y comerciales que se han identificado. Se anticipan los  
siguientes resultados: el incremento de las ganancias (del 30 al 25%), la reducción de las pérdidas  
postcosecha y el fortalecimiento comunitario mediante una gobernanza plural y un enfoque metodológico  
mixto.  
El sector productivo local se fortalece mediante la innovación tecnológica adaptada (como el riego por  
goteo y la extracción de mucílago), las cooperativas y la conexión con políticas públicas, lo que genera  
un conocimiento contextualizado para incrementar la ESS en México. Contribuye a la igualdad y a la  
soberanía alimentaria en comunidades que son vulnerables.  
Implementar el proyecto piloto a gran escala con presupuestos más altos (MXN 30,000 iniciales),  
monitorear continuamente los efectos ambientales y cooperar entre instituciones. Las extensiones futuras  
deben verificar si se puede replicar en otras zonas áridas, incluyendo modelados econométricos para  
proyecciones a largo plazo.  
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Agradecimientos  
Un agradecimiento especial a la Secretaría de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación (SECHITI  
- México) por el apoyo brindado a través de la beca de estudios de Posgrado, así como de Estancias  
Posdoctorales por México convocatoria 2025.  
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TABLA TRABAJO COLABORATIVO  
Rol  
Autor (es)  
Conceptualización  
Metodología  
Carlos Francisco Sánchez Viramontes  
Carlos Francisco Sánchez Viramontes, Manuel Arnoldo  
Rodríguez Medina, Eduardo Rafael Poblano Ojinaga  
Validación  
Manuel Arnoldo Rodríguez Medina, Eduardo Rafael Poblano  
Ojinaga  
Análisis Formal  
Manuel Arnoldo Rodríguez Medina  
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Investigación  
Carlos Francisco Sánchez Viramontes, Manuel Arnoldo  
Rodríguez Medina  
Curación de datos  
Manuel Arnoldo Rodríguez Medina, Eduardo Rafael Poblano  
Ojinaga  
Escritura - Preparación del borrador  
original  
Carlos Francisco Sánchez Viramontes, Manuel Arnoldo  
Rodríguez Medina  
Escritura - Revisión y edición  
Carlos Francisco Sánchez Viramontes, Manuel Arnoldo  
Rodríguez Medina, Eduardo Rafael Poblano Ojinaga  
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Artículo de Investigación Original